Aussi appelée badiane, l'anis étoilé de Chine est le fruit du badianier qui a été séché au soleil. Ces étoiles présentent des arômes d’anis puissants pouvant parfumer vos soupes et vos veloutés. Excellent en infusion avec des baies de cannelier et des clous de girofle. Réconfortantes lors des longues soirées d'hiver.

Les baies de genièvre sont les "fruits" du genévrier, un arbre provenant à l'origine du continent américain et d'orient. Il a su s'adapter à tous les sols calcaires et notamment en France. On l'utilise en infusion notamment pour donner un gout camphré à la fameuse choucroute alsacienne. Pour les plus audacieux, tentez de les croquer pures, c'est extra ! 

La baie rose sont est faux poivre car contrairement aux vrais poivres, il ne pousse pas sur la liane piper nigrum. En réalité c'est la baie d'une plante appelée Schinus terebinthifolius. Extrêmement parfumée, elle se marie de façon exceptionnelle avec le saumon ou le yaourt. On peut aussi l'associer très facilement avec le foie gras et autre joyeuseté ! Partenaire idéal des fêtes de fin d'année !

Originaire de l'archipel des Moluques, on commence à les trouver en Europe à partir du IVe siècle. Les clous de girofle sont en fait les boutons floraux de l'arbre appelé le giroflier. Ils possèdent des vertus antiseptiques et anesthésiants. Épice incontournable des périodes de Noel, ils peuvent rehausser tous les vins chauds, les oranges séchées et vos rôtis. 

Nous avons sélectionné les meilleurs citrons bios et nous les avons lentement et savoureusement séchés. Toutes les saveurs suaves ont été concentrées et conservées intactes. Ces citrons séchés se conservent longuement et permettent donc d'avoir des agrumes à tout instant à portée de la main. Un indispensable !  

Le curcuma est une épice utilisée depuis des millénaires comme son cousin direct : le gingembre. Il entre dans la composition des currys et leurs donne leurs couleurs jaunâtres si caractéristiques. Associé au poivre noir, pour une meilleure assimilation, il présente de nombreux bienfaits reconnus. Il est antioxydant, anti-inflammatoire et c'est un antiseptique naturel. Pensez à le saupoudrer sur vos salades, vos potages ou vos pâtes/riz. Vous pouvez aussi le délayer dans un bon verre de lait chaud et obtenir une boisson revigorante. A votre santé !  

Ingrédient indispensable de la cuisine des îles, la vanille de Madagascar pourra aromatiser tous vos desserts mais aussi apporter une touche d'exotisme à vos plats salés. Elle s'accorde particulièrement avec les produits de la mer comme les coquilles Saint-Jacques ou les poissons à chaire délicate.

Les graines de coriandre sont les graines de la plante qui donne les feuilles de coriandre. Les saveurs sont similaires et elles permettent d'utiliser de la coriandre toute l'année sans sécher les feuilles. À utiliser moulue dans les plats ou en infusion dans (vinaigrette, bière, thé etc..)

On retrouve la noix de muscade à partir du VIe siècle après leurs introductions par les Bédouins au sein de la cour byzantine.  La noix est en réalité le noyau du fruit du muscadier, un arbre tropical présent en Indonésie et à la Réunion. Elle s'utilise principalement râpée pour rehausser des gratins, des lasagnes et la béchamel.