Les gingembre est à nouveau disponible ! Direct de Madagascar. Avec ses saveurs à la fois piquantes et subtiles, il saura relever vos viandes blanches ainsi ainsi que les fruits exotiques

Les bâtons de cannelle de ceylan arrive aussi. Les bâtons de cannelle sont l'écorce du cannelier. Exceptionnel en infusion évidemment.

Les baies de canneliers arriveront la semaine prochaine. Ce sont les fleurs/fruits du cannelier, l'arbre qui donne le bâton de cannelle (c'est son écorce). Elles sont à la fois sucrées et piquantes, comme un bonbon.

Je vais recevoir des fèves de Tonka toutes fraiches très prochainement. Les fèves de Tonka sont des noyaux de fruits brésiliens Ils présentent des arômes de vanille et d'amandes amères.

J'ai fixé ma recette spéciale pain d'épices. Je voudrais bien vous donner la recette mais celle-ci reste secrète ! Merci aux clients qui m'ont recherché pour retrouver le mélange de l'année dernière ! C'est toujours sympa d'échanger avec vous !

Le concours se termine bientôt (demain 18h) ! Merci aux nombreux participants ! J'effectuerai le tirage au sort demain soir et contacterai le grand gagnant mercredi dans la journée. J'ai appris pas mal de chose sur vos gouts et vos affinités et je vous en remercie. 

Les gousses de vanille de Madagascar (17cm) seront disponibles dimanche prochain lors du Marchés des Créateurs by Touch-Arts (place du marché, Neudorf). Elles sont toutes fraiches et vous seront proposées à  4 euros la gousses. Disponibles en petite quantité ! 

Je vais tenter de sécher d'autres fruits ! Vous avez adoré l'ananas ainsi que la banane. Je pense à la mangue ou de la noix de coco

J'était au sein de l'espace exposant du Crédit Mutuel au Wacken. J'ai rencontré de nombreux amateurs d'art culinaire et ce fut une belle journée. Vous avez encore plébiscités mes baies de cannelier ainsi que l'ananas séché. 

J'ai effectué le sélection de mes futurs partenaires au sein de la boutique éphémère place Saint Étienne. Il s'agit du chocolatier Pierre Raulet, des bougies Aurora et des pâtes à sel d'Anne. Vous trouverez aussi des statuettes de vierges en cire. Et évidemment vous trouverez toutes mes meilleurs épices ainsi que des thés et des biscuits à la cannelle.

Aujourd'hui j'ai préparé du Suséwan blanc ! Pour rappel, mon mélange Suséwan est un zaatar revisité par mes soin. Il est constitué de sumac, de sésame noir et d'ajowan. PS l'ajowan est une petite graine ayant un gout entre le thym et le cumin. Je parle aujourd'hui de Suséwan blanc car j'ai remplacé le sésame noir par du sésame doré (qui a un gout de noisettes grillées)

J'ai commencé le décorticage des étoiles d'anis (badiane) !Tut ceci afin de vous proposer différentes utilisation de la badiane. Vous pouvez utiliser l'étoile (entière) en infusion. Vous pouvez savourer les petites graines, que j'appelle les cœurs de badiane. Enfin vous pouvez moudre le tout afin d'obtenir une poudre anisée. Je vais effectivement utiliser cette poudre pour mon mélange pain s'épices "maison".

Je vais organiser un grand jeu concours qui débutera le 8/10 à 18h.

Un avis/choix vous sera demander puis un tirage au sort sera effectuer parmi les personnes ayant répondues. 

Comme à chaque fois, les participants sont invités à nous suivre sur Instagram et à liker la publication.

Le jeu concours est lancé sur Instagram (18h). Il durera jusqu'au mardi 15 octobre. Le tirage au sort sera effectué parmi les participants au sondage. Le lot sera à choisir entre les sachets de fruits proposés

Le curcuma est en route. C'est LE rhizome santé, parfait pour soutenir vos défenses immunitaires durant l'hiver qui arrive ! Il est très utilisé en cuisine indienne mais pas que.. C'est aussi sa couleur doré qui le caractérise, il est d'ailleurs utilisé comme pigment/colorant dans de nombreux pays

La poudre de gingembre est enfin arrivée ! Pour rappel, le gingembre se trouve soit sous forme de poudre, soit sous forme de rhizome frais. Je vais l'utiliser pour mon mélange pain d'épices fait maison. J'ai vais testé différents dosages aujourd'hui

Bonne nouvelle ! Les graines de la paix sont de retour. Ce sont de petites graines rares présentant de solides arômes de banane. Ses saveurs sucrées lui permettent de s'associer parfaitement avec tout vos desserts, chocolatés ou fruités. Les petites graines sont à parsemer au dernier moment afin d'apporter une petite touche croquante bienvenue.

Le poivre du Dragon sera très prochainement disponible sur le site. C'est un poivre blanc provenant directement du Vietnam. La finesse de ce poivre blanc s'associe bien avec des mets délicats comme les poissons par exemple. Privilégier les plats très fins. Pour rappel, tous les vrais poivres existent sous différentes couleurs selon la maturation sur la liane (comme le café). Le poivre blanc est un peu particulier et le plus précieux, car c'est le cœur du cœur du poivre.